Bella osteria nel centro di Palermo, tra mura storiche e un bel giardino d'inverno.
La cucina guarda al territorio, e si pregia di utilizzare solo materie prime locali.
I piatti sono saporiti e gustosi, ben eseguiti, e le porzioni ricche.
Bilanciata l'offerta tra carne e di pesce. Interessanti i dolci.
Il servizio è rapido e cortese, anche se talvolta un po' troppo ossequioso per il tipo di locale.
Carta dei vini a forte predominio siciliano (e ci mancherebbe), con alcune bottiglie molto interessanti. Non amo particolarmente la presentazione per produttore, ma nel complesso è piacevole da sfogliare.
Animali ben accetti.

Piatto consigliato: Spaghettino fritto con ricotta di bufala, melanzane perlina salsa al parmigiano e pesto al basilico; Frittura di mare.

Dove: Via Calascibetta 25, 90133 Palermo
Prezzo: €90/150
Voto: 8/10

Uno dei migliori pani ca meusa provati a Palermo, ed eccellenti pure le stigghiole (budella di agnello grigliate). Siamo in piena Ballarò.
Alla griglia il Signor Riccardo intrattiene (e importuna) i passanti, tra urla e canti coordinati col venditore di fichi d'india prospiciente ("Salvatore di Palermo, bellu bellu bellu bellu"). Avviso: non è il regno del politicamente corretto.
Posto da provare assolutamente, senza fronzoli ma ottima qualità.
Da bere acqua o birra e non chiedete altro!

Piatto consigliato: tutto, basta non essere schizzinosi.

Dove: Via Chiappara al Carmine 16, 90134 Palermo
Prezzo: €4/6
Voto: 8.5/10

A quattro passi dal Teatro Politeama, il Bebop è un ristorante giovane gestito da giovani.
L'arredo è ben curato, e nelle sue tinte ricorda un café del Nord Europa.
La cucina si fonda sulla provocatoria rivisitazione dei classici della cucina palermitana e siciliana, inclusi capolavori dello street food locale quali u' pani ca meusa.
Il servizio è solo all'apparenza scanzonato, ma in realtà è preciso e rapido.
Il sommelier è davvero bravo nel convincere la clientela a seguire le sue raccomandazioni riguardanti i vini della Sicilia occidentale.
Animali ben accetti.

Piatto consigliato: Palermo città aperta (rivisitazione del pane con la milza, a mo' di kebab e crema ai peperoni)

Dove: Via Riccardo Wagner 3, 90139 Palermo
Prezzo: €50/60
Voto: 8/10

Bel locale nel cuore della Vucciria, nella vecchia bottega di Antonello Gagini, mastro scultore del Rinascimento siciliano. Siamo a due passi dalla Cala e dalle sue barche.
Lo chef Mauricio Zillo (1 stella Michelin) rivisita i piatti della tradizione siciliana, contaminandoli col suo spirito carioca.
La materia prima è di ottima qualità (le verdure eccellenti), e tutta di provenienza locale, anche i frutti all'apparenza esotici.
La presentazione è curata, e gli abbinamenti proposti interessanti.
Lode particolare alla squadra di pasticceri.
Purtroppo la carta dei vini, teoricamente molto interessante, era piuttosto sguarnita durante la mia visita, con molte bottiglie terminate. Una caduta di stile in un locale del genere.
Il servizio è amichevole, ma un po' dispersivo.
Animali ben accetti.

Piatto consigliato: Gelato al cappero di Pantelleria, caramello salato, arachidi e sablè cacao modicano.

Dove: Via Cassari 35, 90133 Palermo (PA)
Prezzo: €90/150
Voto: 7.5/10